ĐẶC SẢN QUẢNG NAM !

 

ĐẶC SẢN QUẢNG NAM !

Mít trộn Quảng Nam - đặc sản số 1





Không dưng mà xứ Quảng có câu hát ru: Ai về nhắn với bạn nguồn. Mít non gởi xuống cá chuồn gởi lên. Câu hát ru ấy nhắc đến món mít trộn một thứ "đặc sản" của xứ Quảng!

Cũng là mít nhưng mít trên núi ngon hơn mít dưới đồng bằng. Người dân xứ Quảng ăn mít không bỏ một thứ gì từ mít non đến mít già; từ xơ mít làm dưa chua đến hột mít đem lùi tro luộc ngon khỏi chê!


Mít non đất Quảng nấu canh với cá chuồn Hội An là ngon số một. Mít non còn chế biến món mít trộn ngon có tiếng.
 
Mít trộn ngon nhất là làm đúng vào mùa mít non cũng là mùa đánh bắt cá chuồn (tháng 2 đến tháng 4 Âm lịch). Các tháng còn lại đều có mít non (mít tứ quý) nhưng trái mùa nên không ngon bằng.


Món mít trộn rất dễ làm. Chọn những trái mít non gai mịn đều và nhẵn da. Đem mít mới hái chặt ra thành miếng nhỏ ngâm vào nước lạnh cho sạch bớt mủ và khỏi bị hóp gió (gió vào). Mít hóp gió sẽ có màu xanh và bị đắng.
 
Luộc mít cho chín vừa (nhừ quá sẽ không ngon) lấy chiếc đũa con đụng vô thấy mềm là mít đã luộc chín. Vớt mít luộc ra để nguội sau đó mới vạt gai mít cắt bỏ phần cùi rồi xắt mỏng.
 
Ngày trước người ta thường trộn mít với cá chuồn hấp. Giờ cá tươi hấp khó tìm người ta trộn với thịt ba chỉ hay tôm lột cũng ngon.
 
Xắt mỏng thịt heo cùng với đậu phộng rang giã dập. Một ít rau quế rau húng và bắp chuối sứ xắt mỏng. Xào mít sơ qua cho thơm nêm thêm gia vị... Trộn chung mít với thịt heo đậu phộng và rau rồi xúc ra dĩa.
 
Ăn mít trộn ngon nhất là xúc bánh tráng nướng chấm nước mắm cay.
 


 

Bánh bèo Tam Xuân bà Hiền đậm đà khó quên!










Không biết có từ bao giờ bánh bèo đã là một đặc sản một món ăn không thể thiếu của người dân xứ Quảng. Với người Quảng ăn đấy mà như chơi chơi đấy mà như không và ta được thấy điều này một rõ ràng hơn khi thưởng thức bánh bèo.

Chén bánh bèo trong suốt nhân tôm thịt hấp dẫn rắc lên trên những hạt đậu phộng rang thơm lừng lá hành tươi ngon cùng với vị cay nồng của nước chấm và tương ớt ...Nhiều người có thể ăn được cả chục chiếc bánh mà vẫn không thấy ngấy bởi thịt bánh dẻo thơm mát. Cũng làm từ những nguyên liệu đơn giản quen thuộc với nhiều người như bột gạo xay nhuyễn hành tươi mộc nhĩ thịt nạc vai tôm tươi đậu phụng rang dầu phi hành ... nhưng nhờ có bí quyết riêng nên bánh bèo Tam Xuân bà Hiền (Tam Kỳ- Quảng Nam) có hương vị độc đáo.

Cái hay của bánh bèo Tam Xuân bà Hiền là luôn luôn nóng mà bánh nóng thì ăn mới ngon. Bà Hiền cho biết tuỳ loại bánh mà có loại nước chấm đi kèm cũng như cách trình bày cho phù hợp. Như bánh bèo thì ăn bánh bèo chén thích hơn khi bày ra đĩa. Bánh nậm với bánh lọc thì lá lúc nào cũng xanh mướt nhìn rất bắt mắt. Bánh bèo chén chấm với nước mắm ngọt. Còn bánh lọc thì ăn nước mắm mặn ớt cay.
Chỉ cần khoảng trên dưới 10 ngàn đồng là bạn đã có thể thưởng thức từng hương vị của những loại bánh khác nhau.

Thông tin Nhà Hàng
Tên quán: Bánh bèo Hiền Loại nhà hàng: quán ăn
Ðịa chỉ: Tam Xuân - Tam Kỳ -Quảng Nam
Chỉ dẫn: Qua khỏi cầu tam kỳ khoảng 1km .Trên đoạn đường từ cầu Tam Kỳ đến trạm thu phí Tam Kỳ
Ðiện thoại: 0989 891 089
Ðịa chỉ E-mail:
co_ngoc63@yahoo.com
Ðặt chỗ trước: nhận
Giờ phục vụ: 14:00-23:00
Ngày nghỉ: Không có ngày nghỉ
Thanh toán: Tiền mặt


Bánh bèo Nhân ướt






Bánh bèo nhân khô




Bánh bột lọc







Bánh bèo tuy môc mạc dân dã nhưng lại rất ngon ai đã từng đến với Tam Kỳ - Quảng Nam thực sự không thể quên được hương vị tuyệt vời của loại bánh này.



Nguồn Theo Báo Quảng Nam !

 

hotinhtam

gởi nguyenminhhuong

Chào Minh Hương!

Trong mấy món em trình làng tự nhiên đến cuối trang bắt gặp bánh bột lọc anh thèm tới mức phải dừng ngay lại ngồi "ăn ngắm" một thôi một hồi rồi gõ vội mấy dòng này báo em hay: anh đang ăn bánh bột lọc nè!

NGON! NGON! NGON!

nguyenminhhuong

Cát vân tiên says:
10/19 2010 at 17:12
cô Hương ơi !chiều ni không về sớm ngồi ráng ở công ty chút thấy cô quảng cáo ngon quá trời .chắc hồi mô về quê phải hỏi xin cô mấy chổ đó mới được ăn cho đã.Cảm ơn cô Hương!

Cám ơn bạn Cát Vân Tiên đã ghé thăm trang blogs nguyenminhhuong nếu bạn quê Quảng Nam thì khi nào về thăm quê hãy ghé ăn "Cơm gà tám ký" Mỳ Quảng bánh bèo bánh xèo mùa mưa rất ấm áp đậm đà đó nghen!!!Chúc bạn luôn vui khỏe và nhớ ghé về thăm quê nha!!!

Cát vân tiên

cô Hương ơi !chiều ni không về sơm ngồi ráng ở công ty chút thấy cô quảng cáo ngon quá trời .chắc hồi mô về quê phải hỏi xin cô mấy chổ đó mới được ăn cho đã.Cảm ơn cô Hương

nguyenminhhuong

sonata says:
08/25 2010 at 18:08
Chị Minh Hương ơi

Sao mà thấy ngon quá trời nè
Toàn là những món khoái khẩu không thôi
Nhất định phải măm măm vào một dịp nào đó mới được hì hì hì
Vui nhiều nghen chị.

Chào em sáng mai Thái Thanh sẽ vào tới NT đó em chiều nay tụi chị mới chia tay...bịn rịn lắm em...Chúc tụi em có cuộc gặp mặt vui vẻ nhé!!!

sonata

Chị Minh Hương ơi

Sao mà thấy ngon quá trời nè
Toàn là những món khoái khẩu không thôi
Nhất định phải măm măm vào một dịp nào đó mới được hì hì hì
Vui nhiều nghen chị

nguyenminhhuong

phuthuygaodua says:
08/25 2010 at 14:14
Nhem nhem đọc thấy mắc thèm
Ghé thăm đất Quảng bánh bèo nhân khô
Mít non cá hấp 1 tô ...

Còn nhiều món nữa ngon hơn em luôn chào đón chị ghé thăm xứ Quảng quê em ...Chúc chị luôn trẻ khỏe!!!

nguyenminhhuong

Người làng Vân Tra says:
08/24 2010 at 20:09
Chào chị Minh Hương! Lâu lâu không ghé thăm chị thật có lỗi quá mong chị xá cho nhé. Quảng Nam có nhiều đặc sản ngon thật riêng bánh bèo tôi cũng rất thích giá có dịp ghé QN ăn mọt tô thì tuyệt .Chúc chị an vui nhé.

Cám ơn anh LTP đã ghé thăm Thaí Thanh cũng vừa chia tay mấy anh em tại Đà nẵng lúc chiều nay tuy TT chưa ghé QN để thưởng thức đặc sản nhưng bạn ấy hứa sẽ có dịp ...Chúc anh luôn khỏe mạnh để đến các vùng miền của Đất nước ta thưởng thức món ngon vật lạ các miền nha!!!

phuthuygaodua

Nhem nhem đọc thấy mắc thèm
Ghé thăm đất Quảng bánh bèo nhân khô
Mít non cá hấp 1 tô ...

Người làng Vân Tra

Chào chị Minh Hương! Lâu lâu không ghé thăm chị thật có lỗi quá mong chị xá cho nhé. Quảng Nam có nhiều đặc sản ngon thật riêng bánh bèo tôi cũng rất thích giá có dịp ghé QN ăn mọt tô thì tuyệt .Chúc chị an vui nhé.

nguyenminhhuong

Võ Xuân Phương says:
08/23 2010 at 08:19
Ở Bình Định cũng có câu:
Ai về nhắn với nậu nguồn
Măng le gởi xuống cá chuồn gởi lên
Quảng Nam và Bình Định có những món ăn gần giống nhau như bánh bèo xèo ít gói..Đọc thấy nhớ ăn "hàng". Chúc khỏe vui
.

Cám ơn anh VXP ghé thăm dải đất miền Trung đều có rừng và biển nên món ăn dân gian cũng na ná như nhau thôi anh há? Vì vậy bà con có đi thăm nhau đến ăn thức ăn của vùng quê giống quê mình thì khỏi lo " ngã nước" anh nhỉ?
Chúc anh vui khỏe!!!